影响铁吸收的主要因素有哪些？
正确答案:
（1）植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐
（2）体内缺乏胃酸或服用抗酸药可影响铁吸收
（3）铁的吸收与体内铁的需要量和贮存量有关，一般贮存量多时其吸收率低，反之，贮存量低或需要量增加时则吸收率增高。
（2）体内缺乏胃酸或服用抗酸药可影响铁吸收
（3）铁的吸收与体内铁的需要量和贮存量有关，一般贮存量多时其吸收率低，反之，贮存量低或需要量增加时则吸收率增高。
答案解析:有
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食品科学技术
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