简述麦芽汁主要生产设备。
正确答案:
（1）糊化锅：糊化和液化淀粉；
（2）糖化锅：水解淀粉和蛋白质，并对糊化醪液进行糖化；
（3）过滤槽（或压滤机）：分离糖化后的醪液；
（4）煮沸锅：用于过滤后麦汁煮沸，添加酒花，使麦汁达到一定的浓度。
（2）糖化锅：水解淀粉和蛋白质，并对糊化醪液进行糖化；
（3）过滤槽（或压滤机）：分离糖化后的醪液；
（4）煮沸锅：用于过滤后麦汁煮沸，添加酒花，使麦汁达到一定的浓度。
答案解析:有
微信扫一扫手机做题
多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
食品科学技术
简述麦芽汁主要生产设备。
微信扫一扫手机做题