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冷藏工考试
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冷藏工考试
鱼肉的冰冷却方法就是用碎冰冷却,也称冰藏或冰鲜。
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当食品垛堆上加盖蓬布,而且盖得较严时,食
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()价格便宜,易于使用。
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冷藏间食品码垛密度越大,食品干耗越小。
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移动式磅秤的最大称重量为()。
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法定计量单位中常用的制冷量单位为瓦和千瓦
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()不是冷藏工应该具备的职业道德。
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()内的相对湿度维持在95%~100%,
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食品的干耗会使食品的营养价值()。
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筐、篓、麻袋等包装材料的共同特点是(),
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生产性冷库的结冻能力()其冷藏能力。
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装箱冷却禽肉时,箱子不需加盖,可在冷却间
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77华氏度(℉)等于()℃。
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某物质的密度为7.5m
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()利用其伸缩的不同测量温度,其结构简单
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贮藏品标签上应标明贮藏品真实属性的专用名
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载冷剂在使用温度范围内,其凝固点应高于制
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植物性食品有收获期比较()的特点,如谷物
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有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分
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质量单位常用的有千克、吨等。