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冷藏工考试
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质量单位常用的有千克、吨等。
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最新试题
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冷凝器的作用是将()排出的高温制冷剂蒸汽
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一般食品由于适宜于病菌的生存而使食品分解
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使用包装设备应严格岗位责任,实行()制度
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最大称重量为3000kg的移动式磅秤的最
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乳酸适用于房间、仓库、冷库的除霉杀菌和消
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()是一种有毒,有强烈刺激性的气体。
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()是计算传热量的重要参数。
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食品与周围介质进行热交换时,食品的面积越
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在生产性冷藏库中,低温冷藏间容量可按冻结
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酵母菌生长的最适宜温度是()。
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植物性食品有收获期比较()的特点,如谷物
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箱装冻鸭实际容量定额约为()㎏/m
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非晶体物质在放出凝结热时温度随之()。
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速冻饺子在冻藏时最大质量问题是()。
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篓装生姜实际容量定额约为()㎏/m
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现代冷藏方法就是以()的方法冷冻、加工和
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呼吸作用的不断进行最终使食品失去营养价值
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软罐头食品可在杀菌温度115~120℃、