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冷藏工考试
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冷藏工考试
呼吸作用的不断进行最终使食品失去营养价值而不可食用。
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()主要有基础装置、承重装置、杠杆系统、
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10焦耳的热量相当于2牛顿的力移动()米
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汽车用字盘秤有四种规格,其最大称重量为1
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()的目的就是维持食品的营养价值,延长保
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防止冻鱼的脂肪氧化常用的增效剂有()。
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()是计算传热量的重要参数。
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过热蒸汽变成饱和液体需要放出()。
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分配性冷库主要建在货源比较集中的产区。
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纸箱装鲜蛋实际容量定额约为()kg/m<
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当氨液溅到皮肤或衣服上时,应立即把被氨液
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箱装蚕豆实际容量定额比篓装苹果的实际容量
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肉类在冷却时,应将()肉体挂在冷风机的出
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鲜蛋的蛋液预冷到1℃时后即可装听或灌入塑
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软罐头食品可在杀菌温度115~120℃、
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篓装生姜实际容量定额约为()㎏/m
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一般规定:带皮猪肉在冻结过程中的自然损耗
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带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准为()%。