多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
嗅觉理论中比较有价值的三种是:()、()和()。
正确答案:
立体化学理论;微粒理论;振动理论
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
水为必须的生物化学反应提供一个物理环境,
·
蛋白质分子与水的结合是一个逐步的过程,首
·
单糖在水溶液中有变旋光现象,其本质是其不
·
味感产生的机制是什么?
·
什么是必需氨基酸?哪些氨基酸是必需的?
·
温度高于水的冰点时,影响食品水分活度(A
·
所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。
·
试论述糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性
·
当尝了盐水后,再饮清水会感到水有微甜味,
·
什么叫淀粉的老化
热门试题
·
自然界中存在的不是游离的花色素,而是花色
·
常见的淀粉粒的形状有()、()、椭圆形、
·
纤维素是以()为骨架的,半纤维素又是以(
·
简述挥发性盐基氮的测定方法。
·
下列化合物中,不具有增强食品风味活性的是
·
蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是()。
·
蛋白质的胶体性质对食品加工的意义?
·
滴定
·
大豆蛋白凝胶的形成条件是()
·
胆汁在消化过程中有何作用?