多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
（）控制发酵最有效的原料是。
A、食盐
B、糖
C、改良剂
D、奶粉
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
泡夫成型的方法一般采用（）成型。
·
食物储存腐败之因素为（）
·
经包装的烘焙成品能提高产品（）。
·
选择面粉时要考虑哪几种因素？
·
韧性面团俗称（），这是由于此种面团在调制
·
油炸多纳滋的油脂，宜选用（）
·
蛋糕表面有白色斑点是因（）
·
蛋黄中含量最多的成分（）
·
出炉后的蛋糕须冷却到摄氏（）
·
一般标准餐包配方内糖的含量应为（）
热门试题
·
鸡蛋的（）促使其他食品原料均匀混合。
·
植物油多为（），不仅有浓郁的香气，而且具
·
二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断？
·
蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与（），这
·
玉峰裱花专用油和玉峰雪白乳化油的最大区别
·
出炉冷却之玛琍饼干，如表面发生裂痕，可能
·
面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程
·
多功能立式搅拌机是一种集（）三种功能于一
·
戊聚糖对面团有何影响？
·
鲜奶油是从牛奶中分离出来的（）。
