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食品科学技术

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简述葡聚糖凝胶层析的基本操作程序。

正确答案: 操作:固定相准备、加样、冲洗展层、分步收集、固定相再生。葡聚糖凝胶在水中浸泡1~3d,装柱,排除气泡,展层剂洗脱,分步收集器收集,用紫外检测等手段确定目标物质管位,合并洗脱液,得到分离纯化的生物大分子。
用过的凝胶可洗涤后反复使用,使用次数过多应反冲法洗去除污染杂质。用后凝胶短期不用,加0.02%叠氮化钠,防霉菌生长;长期不用,用递增浓度酒精浸泡,至酒精95%,沥干,70℃烘干保存。
答案解析:
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