多做题，通过考试没问题！

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

乳酸菌发酵剂菌生长限制因素是什么？

正确答案:乳酸菌发酵剂菌生长限制因素有：营养物质供给限制、有毒代谢物积累和菌体 “过度拥挤”。有毒代谢物过度积累可严重影响发酵剂、特别是乳酸球菌发酵剂。
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题