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食品科学技术

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构成抗原的基本条件如何？

正确答案: 异物性（异源性、异质性）：亲缘关系越远，抗原性越强
大分子胶体性：分子小，抗原性不好，一般分子量应在10000道尔顿以上
结构复杂性：结构越复杂，抗原性越强
答案解析:有
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