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食品科学技术

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植物细胞培养反应器有哪些类型?各有何特点?

正确答案: 主要反应器:机械搅拌式、鼓泡塔、气升式、填充床式、流化床和膜式等。
(1)机械搅拌生物反应器
优点:溶氧系数较高,已用于许多植物细胞培养。
缺点:机械搅拌产生较大剪切力,损伤细胞,易引发杂菌污染。
(2)气体搅拌生物反应器
无搅拌装置,剪切力大幅度减少,避免了细胞损伤,操作中易保持无菌状态,较适于植物细胞培养。
(3)填充床生物反应器
细胞位于支撑物表面或支撑物中。培养液流经支撑物颗粒,不断被细胞所利用。已用于植物细胞培养。
特点:单位体积固定细胞量大;混合效果差,氧传递、pH值控、温控及排气困难;大颗粒传质效率低。
用于不要求细胞活性的生物转化。
(4)流化床生物反应器
流体为悬浮颗粒。颗粒呈流化状态,所需能量与颗粒大小成正比,常采用小固定化颗粒。
特点:小颗粒传质;剪切力和颗粒碰撞损坏固定化细胞。
(5)膜生物反应器
植物细胞培养主要采用中空纤维和螺线式卷绕反应器。
优点:可重复使用,用更厚的细胞层。
答案解析:
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