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园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏
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园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏
单宁的主要加工特性如下：（）、（）、（）、（）。
正确答案:
对风味的影响；对色泽的影响（导致酶褐变、遇金属离子变色、遇碱变色、遇酸变色）；与蛋白质发生凝固；沉淀作用。
答案解析:
有
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