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食品科学技术
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食品科学技术
气调贮藏中为什么会有O2临界浓度？
正确答案:
呼吸强度随着O2浓度的下降而逐渐降低，CO2释放速度也随之减小。但是当O2降到临界浓度以下时，果蔬就会发生缺氧呼吸，CO2释放速度又会增大。
答案解析:
有
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