多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
下列不属于酱油卫生感官标准的是（）
A、具有正常酿造酱油的色泽，气味和滋味
B、无酸，苦涩等异味和霉味
C、酱油的质较稠
D、无沉淀，不浑浊，无霉花的浮膜
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
砧板用完后应刮洗干净，（），用洁布罩好，
·
素菜中的“四大素山珍”指（）、（）、（）
·
藕的外皮黄白色或白色，中间有（）个圆孔。
·
茎类蔬菜因富含鞣酸，加工后应避免与（）接
·
豆类粮食中，哪种不宜多吃，吃多了容易胀气
·
谷类的主要可食部分是（）。
·
下列不属于刀工要求的是：（）。
·
烹调对丁形的要求是（）。
·
非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对
·
下列对干货原料的描述，不正确的是（）。
热门试题
·
制成干料有晒干，风干，烘干等几种方法。烘
·
鲜味在调味中有（）等作用
·
初步熟处理滚分（）等方法。
·
保持适宜的温度是保藏水果的至关重要的条件
·
（）去内脏的方法适用于形体较小，且需保持
·
海参的种类繁多，其中质量最好的品种（）。
·
有“水果之王”美称的是（）。
·
猪的品种可以从商品用途、血统和（）来划分
·
斩排骨丶斩生的鸡块丶剪虾等工作一般是由（
·
鲜料干制的目的是便于保藏，便于运输，增加
