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02516食品生物化学

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简述酶与一般催化剂的相同和不同。

正确答案: 相同:降低反应活化能,不改变反应的平衡常数,反应前后催化剂数量不变。
不同:酶促反应高效;有专一性;常温常压下进行;受多因子调节。
答案解析:
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