多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
比洛奇基本推算法计算杀菌时间是以部分杀菌效率值为基础的。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
导致罐头食品腐败变质的主要原因()。
·
当食品的温度降到冰点后就一定会结冰。
·
下列防腐剂中,()不属于酸性防腐剂。
·
冻结速率
·
影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有()
·
冻结对食品组织结构的影响主要集中()。
·
试述F = nD
·
食品辐射保藏中作为辐射源的电子加速器所产
·
干燥过程中的湿热传递是指()
·
简述食品冷却方法及其优缺点。
热门试题
·
升华干燥的基本工艺要求是温度低于()℃、
·
普通家用微波炉使用的微波频率为()
·
食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应
·
食品在冷却过程中,表面水分蒸发,引起()
·
防腐剂
·
简述冷冻保藏的基本原理。
·
什么是呼吸作用,衡量呼吸作用强弱的指标有
·
杀菌
·
什么是肉类的宰后僵直和软化?对贮藏保鲜分
·
试述发酵对食品品质的影响。