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食品科学技术

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如果进入工厂的面粉达不到工艺要求，生产中常常采取哪些方法进行调节？

正确答案: 适当提高和面温度；加入一定量的酸、碱或盐类；加入一定量的氧化剂；加入0.1%-0.5%的油酸；加入一定量的还原剂。
答案解析:有
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