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食品科学技术

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下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化（）。

  • A、ATP水平降低
  • B、持水性上升
  • C、pH下降
  • D、肌肉纤维收缩
正确答案:A,C,D
答案解析:有
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