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烹饪原料知识
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烹饪原料知识
炟干面饼的方法是把干面饼放在清水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置
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错误
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有
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鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼，无鳞鱼的表皮有黏液
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常用呈咸味的调味品有（）
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五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状应与肉
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下面四项中（）不是原料初步熟处理炸的目的
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