多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状应与肉丝形状一致，也要切成丝状。（）
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。
·
牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值。
·
有“黄色钻石”之称的鱼子，是（）加工干制
·
用包的方法造型，除锡纸外，一般要求的比较
·
下列（）烹饪原料是食用藻类植物
·
下列关于根用芥菜错误的（）
·
中医认为肉性平，味甘，能不脾益气，健筋骨
·
根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，
·
原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、
·
荔枝是我国南方特产珍果，以（）供食用。
热门试题
·
下列哪种分类方法不属于国外采用的按营养成
·
豆芽在烹调过程中宜快速加热，并放（），以
·
在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单
·
属于瓜菜类的蔬菜是（）。
·
熬上汤原料及用量是瘦肉4.75千克，若光
·
鱼唇烹制前须经水发。
·
花、果类菜初步处理主要包括（）等。
·
烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种。
·
以下不属于玉米品质鉴选项是（）
·
厨房安全工作中要防止割伤、跌伤、扭伤、烫
