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00202饭店前厅与客房管理

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如何加强客房日用品的使用控制?

正确答案: 1.确定客房日用品的消耗标准
(1)由客房部主管根据日用品消耗情况的统计资料,掌握消耗标准;
(2)单项日用品消耗标准=客房出租间天数*每间客房配备数*平均消耗率。
2.每日统计
客房服务员每天按规定数量和品种配备和填补日用品。楼层领班每天汇总。
3.定期分析
客房部主管或经理每月对日用品的消耗进行分析。
4.做好员工的思想工作,提倡勤俭节约意识。
5.建立管理制度
(1)楼层员工上下班不带私人包,并主动在下班时,接受保安人员的检查。
(2)对楼层员工的客房日用品消耗量实行奖惩制度。
(3)建立严格的赔偿制度。
(4)建立月末盘点制度。
答案解析:
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