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食品科学技术
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食品科学技术
冰淇淋制作过程中，限制SNF含量的原因是什么？
正确答案:
在于防止其中的乳糖呈过饱和而渐渐结晶析出砂状沉淀，一般推荐其最大用量不超过制品中水分的16.7％。
答案解析:
有
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