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02528烹饪营养学

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烹饪原料的选择与搭配如何做到满足人体的各种营养需要？

正确答案: ⑴原料选择多样化：蔬菜和水果、豆类及其制品、禽蛋类、畜肉类与乳制品等科学搭配；
⑵膳食营养素的组成要有合理的比例：三大产能营养素比例适当，注意食物酸碱平衡，营养素之间比例平衡。
答案解析:有
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