多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
下列哪些物质是能使发酵液容易发泡的物质().
A、水
B、蛋白质
C、糖
D、脂肪
正确答案:
B,C,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
搅拌器可以分为()两种.
·
根据所学的知识,设计面包制作的一般过程和
·
食品工业的酶制剂不需要达到食品添加剂的安
·
限制性内切酶简称BE.
·
核苷酸的组成()、()和()。
·
大肠杆菌聚合酶Ⅰ又称全酶.
·
软饮料可分为10类,分别为碳酸饮料类、果
·
果蔬中的水分可分为()水分和()水分。
·
食品冻结有哪些方法?
·
大豆蛋白质的水解方法主要有()、()、(
热门试题
·
酶工程在食品工业中的应用有().
·
为什么说土壤是微生物的“大本营”?
·
根据最终产品的性质和特点,工业发酵过程不
·
在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下
·
简述微生物学的发展史。
·
下列属于酶的性质的是().
·
反义RNA(antisense RNA)
·
紫外诱变、5-溴尿嘧啶诱变的原理?
·
说明气调贮藏中气体与温度的互作效应。
·
混合发酵剂与单发酵剂各有什么优缺点?