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烹饪原料知识
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大黄鱼与小黄鱼有何区别？
正确答案:
答案解析:
有
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玉米又称包谷主要产区集中在（）、东北和西
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结缔组织按其组成、分布及作用的不同，可分
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猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉
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拌的调味方法既适用于待烹的原料，也适用于
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下列原料中哪个有“海中鸡蛋”之称（）。
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家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内
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制作植物性干货的原料不是海鲜，是鲜料。（
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豆类粮食中，哪种不宜多吃，吃多了容易胀气
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关于煨笋料的说法，正确的是（）。
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菜肴的颜色能引发人对滋味的联想，如白色给
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