多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
生物利用性
正确答案:
指食物中的某种营养成分经过消化吸收后在人体内的利用率。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
一般来讲，对于同一种食品，当水分活度（A
·
牛奶是O/W型的乳状液。
·
什么是相对密度的原理？
·
油脂的皂化值
·
畜禽肉香成分以硫化物，呋喃，苯环型化合物
·
二十二碳六烯酸的俗名：（）
·
油脂氢化是放热反应，不需要催化剂的参与。
·
下列基团有助色功能的是（）
·
花青素结合糖的种类只有（）、（）、（）、
·
简述α、α`-联氮苯比色法测定食品中维生
热门试题
·
吸湿等湿线
·
食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发
·
过冷度（），结晶速度（），这对冰晶的大小
·
简述VD的功能及稳定性。
·
水的一些不寻常的性质，如大热容值、高熔点
·
从（）和（）可以解释水有特殊现象。
·
简述水的缔合程度与其状态之间的关系。
·
什么是糊化？影响淀粉糊化的因素有那些？
·
含有丰富的矿物质的食品有（）。
·
简述原子吸收分光光度计组成。
