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饭店业质量管理

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简述过度集权的组织的特点。

正确答案: (1)过度集权的组织的特点是有多重管理阶层和自上而下的命令控制系统;
(2)每一位经理的职责有限,但界限分明,管理跨度相对窄小;
(3)决策过程既缓慢又烦琐;
(4)管理者和员工只关注自己具体的工作职责和任务,而忽视了公司的基本的价值、使命和目标。
答案解析:
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