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食品科学技术

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在食品资源的开发研究中，微生物具体有哪些应用？

正确答案: 单细胞蛋白：真菌蛋白、酵母蛋白、微藻蛋白；
单细胞油脂：真菌油脂、藻类油脂等；其他应用：
纤维素分解为单糖、乙醇，及各类发酵食品。
答案解析:有
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