多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
制作酸奶常用的发酵剂是()。
A、乳油链球菌
B、胚芽乳杆菌
C、瑞士乳杆菌
D、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冰淇淋中的SNF含量为()是适宜的。
·
测定乳的凝固情况常用()。
·
简述淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌
·
滚筒法与喷雾法比较,()生产的乳粉气泡多
·
干酪生产对原料乳的要求有哪些?干酪生产中
·
乳脂肪中甾醇的最主要部分是()。
·
测定牛乳中乳糖含量时,会干扰测定的离子是
·
奶粉用添加剂中加入的胆碱是以()加入的。
·
生产消毒牛乳时,最主要的操作过程为()
·
乳中的蛋白质大部分是在()中形成的。
热门试题
·
用离心法净乳时一般进料量比额定数减少()
·
乳酸菌在生长过程中,可分为四个阶段即()
·
皱胃酶的代用酶按其来源可分为()凝乳酶、
·
乳中()的含量很丰富
·
稀奶油中和的目的有哪些?
·
膨化雪糕的生产与雪糕生产一样,只是多了一
·
简述低温巴氏杀菌的概念和特点?
·
滴定酸度
·
在一组平行测定中,测得试样中钙的百分含量
·
简述酪蛋白的酸凝固过程。