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前厅服务员考试

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前厅的空间环境管理包括哪些?

正确答案: 前厅部的空间环境管理主要指通过各种设备、措施使前厅室内外的声环境、光环境和空气质量保持良好状态。
1)照明。照明布置应以实用性为根本出发点,其次是满足装饰性。
2)色彩调节。色彩调节就在于创造出一种和谐的色彩,为宾客与工作人员造成一种舒适的气氛,提高工作效率。
3)温度。工作环境要有适当的温度,温度过高或过低会影响工作效率,室内外温差也不易过大。
4)湿度。湿度应控制在40%~60%的范围内,否则会影响宾客及工作人员情绪及效率。
5)通风。酒店前厅要保持一定的室内外空气的交换,保证室内空气质量,达到人体健康需求。
6)噪声和背景音乐。酒店大厅应采取有效措施对噪声进行控制,创造良好的环境与气氛;背景音乐利于改善精神紧张状况,利于宾客与员工之间融洽相处,提高工作效率。
答案解析:
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