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烹饪原料知识
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烹饪原料知识
花菜的产季 （）
A、春秋两季
B、冬季
C、秋季
D、冬春两季
正确答案:
D
答案解析:
有
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以下关于腊肉、火腿、红肠、腊肠说法错误的
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下列鱼肚中质量最好的是（）。
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下列饮料中，属于生物碱饮料的是（）
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食用淡水在烹饪中有什么作用？
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下列（）烹饪原料是食用藻类植物
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用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（）
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刀用完后，用洁布擦干或涂少许油，防止（）
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酸奶通常直接食用，在西点制作中（）
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医界认为，梨子是百果之宗。
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被誉为“动物人参”的是（）。
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（）的重约1000克，刀身厚重，刀刃后钝
