多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
酸奶通常直接食用，在西点制作中（）
A、经常使用
B、偶而使用
C、不可缺少
D、不用
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹对制作菜肴有使菜肴的色、香、味、形、口
·
以下不属于蚕豆的别称的是（）
·
玉米又称包谷主要产区集中在（）、东北和西
·
蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用
·
医界认为，梨子是百果之宗。
·
根据营养学家称，羊奶在国际营养学界被誉为
·
被称为水中之鸡的是（），驼峰中被称为甲峰
·
非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对
·
核桃与栗子、腰果、榛子并称为世界著名的“
·
板鱼、橡皮鱼等首先要（）外皮。
热门试题
·
拌的调味方法既适用于待烹的原料，也适用于
·
配菜工作属于砧板岗位的工作职责
·
放置冰箱时，背部应离墙壁（）cm以上，以
·
丝有（）、长短之分，但要求切丝必须均匀。
·
属于果干类原料的是（）。
·
淀粉在烹任中有何作用？
·
核果类果品的食用部位是内果皮。
·
咸味是单一味能独立用于菜点的味，在调味中
·
鲍鱼不是海产“八珍之一”，为海味之冠。
·
厨房安全工作中要防止割伤、跌伤、（）。
