多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
酱油
正确答案:
是以蛋白质原料（豆粕）和淀粉质原料（麦皮）为主料经微生物酶作用酿制而成的具有一定色、香、味的调味品。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
适合于大部分果蔬贮存的条件为（）。
·
如何给果脯蜜饯上糖衣？
·
解释的理论与实际应用意义。
·
引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、
·
肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水
·
乳房炎乳的氯糖值（）
·
乳清蛋白
·
试述冷藏温度，空气相对湿度及流速的选择原
·
酱渍蔬菜的加工工艺中最后的酱制，一般分为
·
气调贮藏的气体调节方式中，快速降氧的方法
热门试题
·
乳中的酶类有脂酶（），过氧化氢酶（），还
·
气调库中加湿的方法有哪些？
·
面制食品中常用的油脂有哪些？油脂在面食中
·
食品辐射中，常用的辐射源有哪些，辐射设备
·
动脉注射腌制法只能用于（），优点是：腌制
·
影响罐内压力变化的因素有哪些？
·
简述影响罐头食品中微生物耐热性的因素。
·
食品在冷却过程中的对流放热系数α与流体种
·
食品的低温保藏包括两个方面，即冷藏和（）
·
下列哪些产品是属于糖渍制品（）。
