微生物的生化反应能用于鉴定细菌，其原理是什么？

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食品科学技术

正确答案:其原理是由于不同的微生物具有不同的酶系，其新陈代谢类型不同，所以它们能利用的底物和各种物质利用后产生的代谢产物不同。同时它们利用分解同种物质的能力也不同。因此可用化学反应来测定微生物的代谢产物。

答案解析:有

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