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食品科学技术

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面包随时间延长而发生的不良变化，包括面包皮变硬，掉渣，失去风味，面包瓤变紧，面包瓤不透明度增加及可溶性淀粉减少，称为（）。

  • A、面包腐败
  • B、面包变质
  • C、面包酸败
  • D、面包陈化
正确答案:D
答案解析:有
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