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食品科学技术

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写出代号的中文名称及颜色： Mb、MMb、O2Mb、NOMb、NOMMb、MMbNO2

正确答案: Mb--肌红蛋白--紫红色
MMb--高铁肌红蛋白--褐色
O2Mb--氧合肌红蛋白--鲜红色
NOMb--亚硝酰肌红蛋白--亮红色
NOMMb--亚硝酰高铁肌红蛋白--暗红色
MMbNO2--亚硝酸高铁肌红蛋--白红色
答案解析:有
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