多做题，通过考试没问题！

谷物科学原理

睦霖题库>大学试题(农学)>谷物科学原理

什么是淀粉糖的DE？

正确答案:DE指葡萄糖值，表示淀粉水解程度。已水解的糖苷的百分率。DE（%）=还原糖（以葡萄糖表示）/固形物×100；注意DE不能表示糖浆的化学组成。淀粉糖的成分大致有糊精，麦芽糖，葡萄糖三中。
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题