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00193饭店管理概论

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餐厅的环境清洁卫生有哪些?

正确答案:餐厅的环境清洁卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具和各种装饰品挂画,工艺品等的清洁卫生;地面应清洗干净,无污染;墙壁、天花板等要定期擦拭,做到明亮干净;各种装饰品要每天清理,不留死角,挂画要每天掸掉灰尘。
答案解析:
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