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食品科学技术
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食品科学技术
简述发酵工业对微生物菌种的要求。
正确答案:
菌种的培养基原料来源广、廉价；培养条件易控制；发酵周期短；菌株高产；菌种抗性强，如抗病毒（噬菌体）能力强；菌株性状稳定，不易变异退化；菌种安全性高，不产生有害物质。
答案解析:
有
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