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食品科学技术

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畜禽鱼通常的加工烹调对营养价值的影响是（）。

  • A、对蛋白质影响不大
  • B、无机盐可部分溶于汤中，容易丢失
  • C、水溶性维生素溶于汤中，更易丢失
  • D、对维生素无影响
正确答案:B
答案解析:有
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