多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
“芙蓉鱼片”的鱼片是用手勺将鱼茸分次均匀地舀成片状放入油温为()热的油锅中加热而成。
A、二成
B、三成
C、四成
D、五成
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
芙蓉鱼片中用来起泡的是()
·
两栖类动物原料的组织结构特点:皮肤、()
·
简述食品雕刻的常用工具、原料。
·
简述年糕以及年糕的历史。
·
核黄酸是指()
·
根据自己已有知识,举例说明在烹调加工中的
·
调味品的装盛器皿最好选用金属器皿装盛。
·
清朝康熙年间被列为贡品,与白虾、梅鲚合称
·
蛋黄和蛋清各共有什么特点?这些特点在烹饪
·
厨房冷冻设备温度大多设在-18℃~-23
热门试题
·
维持蛋白质一级结构的主要化学键是()
·
松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于()菜系。
·
下列蛋白在加热时能维持其泡沫结构的是()
·
下列选项中,属与胶体的光学性质的是()
·
根据果品分类,以下属于核果类的是()。
·
糟溜三白是将两种或两神以上相近颜色的原料
·
下列糖的甜度最高的是()
·
简述食品一般化学成分在烹调过程中所发生的
·
人体吸收营养物质的主要场所(或器官)是(
·
油锅起火了我们可用水来扑灭。