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营养(士)
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营养(士)
中国人蛋白质的主要食物来源为（）。
A、豆类及其制品
B、禽、畜肉类
C、蛋类
D、粮谷类
E、奶及奶制品
正确答案:
D
答案解析:
有
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植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为
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下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。
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含10个以下氨基酸残基的肽称为（）
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苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。
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限制氨基酸的存在，使机体（）。
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可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情
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为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（
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由氮计算蛋白质的换算系数是（）。
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植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要
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为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充
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粪代谢氮是指（）。
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与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（）。
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人体每天更新蛋白质的量为（）。
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关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。
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存在于神经组织中的是（）。
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反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度
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下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
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下列半衰期最短的蛋白是（）。
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反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时
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临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是（）
