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食品科学技术
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食品科学技术
什么是发酵糖？有哪些单糖是发酵糖？
正确答案:
能够被酵母直接利用的糖我们称之为发酵糖，常用的发酵糖为六碳糖，如葡萄糖和果糖。双糖类（如蔗糖和麦芽糖）因分子太大而不能透过酵母的细胞膜，所以不能为酵母直接利用。
答案解析:
有
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