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11949农产品物流管理

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侵染性病害

正确答案:由病原微生物侵染而引起的病害称为侵染性病害。果蔬采后侵染性病害的病原物主要为真菌和细菌,只有极个别的为线虫和病毒。水果贮运期间的传染性病害几乎全由真菌引起,这可能与水果组织多呈酸性有关。而叶用蔬菜的腐烂,细菌是主要的病源。
答案解析:
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