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食品科学技术

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据固态发酵过程中是否能实现限定微生物纯种培养,分为传统()与()。按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同,固态发酵可分为()、()、()和()。

正确答案:固态发酵;现代固态发酵;自然富集固态发酵;强化微生物混合固态发酵;限定微生物混合固态发酵;单菌固态纯种发酵
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