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00980烹饪原料学
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00980烹饪原料学
下列畜类肉品的浸出物中,属于不含氮化合物的是()。
A、肌酸
B、糖类
C、次黄嘌呤
D、肌酐酸
正确答案:
B
答案解析:
有
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