多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
下列是一类蔬菜的有（）。
A、竹笋
B、茭白
C、莴笋
D、芋头
E、菊芋
正确答案:
A,B,C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
交替威力在做永不停止的无规则运动的现象称
·
辅助原料不能单独成菜，但在菜点的制作过程
·
烹饪原料
·
只要烹调技术好，就可以担任厨房的行政总厨
·
厨房生产的数量是可以预先确定的
·
简述制汤的定义、分类，并举例。
·
“大良炒鲜奶”的烹调方法是软炒。
·
乌贼，俗称鱿鱼；枪乌贼又称墨鱼。（）
·
下列关于大黄鱼的说法错误的是（）。
·
糖原的基本组成单位是（） &
热门试题
·
D-氨基酸一般带什么味型（）
·
糕点制作中常用蛋黄作为起泡剂，以改变菜点
·
三甲胺是下列哪种腥味的主要成分（）
·
电冰箱非正常断电，等再来电时，不应立即接
·
下面属于咸香味型的菜肴是（）
·
最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹
·
维生素A只存在于动物性食品中，良好的来源
·
肉的物理性质
·
短期冷冻食物的温度大多设定在-6℃～-1
·
腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从
