多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
烹饪原料
正确答案:
是指用以烹饪加工制作各种菜点的原材料。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列食用油脂中,必需脂肪酸的最好来源是(
·
高粱米中所含脂肪及铁要比大米少
·
下列属于水传热烹调长时间加热法的是()
·
()是用包的方法配的花色热菜。
·
大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围
·
下列酱油品种中鲜味度最高的是()。
·
藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60
·
下列几种食物油脂中亚油酸含量占食物中脂肪
·
下列关于乌龟描述不正确的是()。
·
一般情况下最能刺激味蕾的温度为()
热门试题
·
在烹饪加工中,防止油脂分解,油温最好控制
·
大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为(
·
衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是(
·
焦熘肉片宜选用()
·
如发现内质为绿色,说明土豆在储存中开始发
·
道口烧鸡怎样制作?
·
“白扒鱼肚”所使用的芡汁是()
·
物质在溶解的过程中,下列哪种作用是体系向
·
西餐上菜顺序是怎样的?
·
脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来