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02528烹饪营养学

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蛋白质对人体有哪些生理功能？在营养学上把蛋白质分为几类？

正确答案: 1.构成和修补机体组织
2.为生命活动提供能量
3.调节生理功能
按营养价值分类分为完全蛋白质，半完全蛋白质和不完全蛋白质
答案解析:有
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