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食品科学技术

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焦脱镁叶绿素

正确答案: 叶绿素在酶的作用下,可发生脱镁反应生成脱镁叶绿素,进一步降解,10位上的甲酯基被H取代,就会生成橄榄褐色的焦脱镁叶绿素。
答案解析:
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